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嘎鱼炖豆腐营养美味

2019-10-13来源:中国胶粘剂网

都说鱼与熊掌不可兼得,但是鱼和豆腐确实完美搭配, 因为豆腐中含有大量的钙质,但是维生素的含量很低,单独食用会降低身体对钙的吸收。而豆腐与鱼搭配食用,可以促进身体对钙的吸收,从而可以有效的促进儿童成长和防治骨质疏松等症。 鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。

用料

嘎鱼 1000g

豆腐 500g

葱 1根

姜 5片

蒜 半头

花椒 1g

大料 1颗

料酒 50g

生抽 40g

老抽 15g

糖 10g

盐 5g

白胡椒 1g

水 370g

植物油 15g

做法步骤

嘎鱼炖豆腐营养美味


1、嘎鱼买的时候让卖家净膛就可以,回家清洗干净就可以啦

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2、豆腐切麻将块大小

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3、准备葱姜蒜及其他香料

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4、热锅凉油,小火

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5、把嘎鱼放入锅中煎一会儿,一面大概煎3分钟翻面煎另一面

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6、煎完鱼锅中留底油,放入葱姜蒜花椒大料大火煸香

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7、放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中大火烧开,炖5分钟左右

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8、放入豆腐在鱼上面,不用翻炒,让豆腐尽量都浸在汤汁中,大火再烧10分钟左右即可出锅

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9、美味的嘎鱼炖豆腐

小贴士

1.鱼的品种很多,如果用大一些的鱼可以切块,做法也一样,煎鱼的锅最好是不粘锅,如果没有不粘锅一定要把锅烧热再煎,否则鱼皮就会沾在锅上 2.小火煎鱼,大火炖 3.所有料汁混合在碗里再倒入锅内炖煮,出锅撒点香葱更美味

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豆腐 花椒 生抽 老抽 料酒 鱼 骨质疏松
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